目前，使用更多的天然氣或液化氣爐。其中，常見(jiàn)的產(chǎn)品是雙頭單尾灶，雙頭和雙尾灶，單頭單尾灶，雙頭和單頭低燃灶，單門(mén)， 雙門(mén)和三門(mén)蒸鍋。日韓廚房也使用鐵板燒設(shè)備。這些燃?xì)馄骶咴谑褂们巴ǔＲ?jīng)過(guò)相關(guān)檢測(cè)，隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一小部分廚房可以啟用。
常見(jiàn)的設(shè)備包括豪華抽油煙機(jī)，抽水煙機(jī)，油煙凈化器，風(fēng)扇等設(shè)備。此類(lèi)設(shè)備的安裝應(yīng)根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的數(shù)量和面積計(jì)算，并且必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20％以確保空氣流通。質(zhì)量、衛(wèi)生部門(mén)也會(huì)進(jìn)行特殊的抽查。
機(jī)械設(shè)備
主要是一些小型機(jī)械設(shè)備。 比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，面團(tuán)攪拌機(jī)，壓榨機(jī)，豆?jié){機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等。這些機(jī)械的品種很多。
制冷和保溫設(shè)備
為了存儲(chǔ)原材料，通常需要使用冰箱，常見(jiàn)的是4門(mén)和6門(mén)。 為了保持食物的溫度，必須具有諸如保溫臺(tái)和售飯臺(tái)的設(shè)備。 熱水器也是必不可少的設(shè)備。
