目前，冷藏、冷凍、制冷設(shè)備已經(jīng)廣泛使用。制冷設(shè)備的用途很多，如廚房內(nèi)烹飪原料的短時間冷藏保鮮，長時間的冷凍貯藏。餐廳和客房的空調(diào)設(shè)備，為客人提供了舒適的環(huán)境。
冷藏柜：制冷設(shè)備放置地點的選擇與搬運(yùn):制冷設(shè)備安設(shè)環(huán)境的好壞，對其能否有效地發(fā)揮作用和延長其使用壽命都有直接影響，不應(yīng)輕視。
(1)制冷設(shè)備應(yīng)安設(shè)在水汽、油煙氣少的環(huán)境中。由于水蒸汽碰到冷的金屬表面就會結(jié)露，時間長了，電冰箱就會生銹，特別是電器部件，碰到水汽就會使絕緣性能下降，嚴(yán)重時會導(dǎo)致電器線路短路而燒壞保險絲，這不但會影響設(shè)備的正常使用，而且有損于設(shè)備的壽命。因此，制冷設(shè)備不得放置在有大量油煙蒸汽和灰塵較大的操作場所內(nèi)。
(2)應(yīng)避免安設(shè)在太陽光直射和高溫爐灶附近，否則由于環(huán)境高溫，影響電冰箱冷凝器的散熱，降低設(shè)備制冷能力，增大耗電量。此外，溫度過高，也會導(dǎo)致電氣線路絕緣性能變差而產(chǎn)生漏電短路。
(3)應(yīng)設(shè)置在通風(fēng)良好的環(huán)境中，以保證設(shè)備冷凝器能正常工作，發(fā)揮設(shè)備的大效能。因此，制冷設(shè)備所安裝的環(huán)境，必須通風(fēng)良好。為此，制冷設(shè)備的周圍應(yīng)少放或不放置雜物。保證空氣的正常流通，制冷設(shè)備冷凝器距離墻壁至少有35cm的空間，設(shè)備頂部距頂棚尺寸至少應(yīng)有80crn以上的空間。環(huán)境溫度不應(yīng)超過40℃，也不要低于0℃。
(4)制冷設(shè)備應(yīng)安設(shè)在堅實、平整的地面上。如果安設(shè)地面不平或松軟，就會出現(xiàn)不穩(wěn)固或搖晃;有時會產(chǎn)生振動和噪聲。當(dāng)?shù)孛嫠蕉忍顣r，一旦受到外力的作用，就有可能傾倒而損壞設(shè)備。所以，如果地面太軟，可用磚頭和水泥砌造一個堅實的地面。為了減少振動，可增加橡皮墊等減振措施。
(5)制冷設(shè)備在運(yùn)輸中不得傾斜搬運(yùn)，因為傾斜搬運(yùn)會使壓縮機(jī)下部潤滑油進(jìn)人制冷系統(tǒng)的管路中，輕者使制冷效率下降，重者會堵塞管路而使冰箱失效。正確的搬運(yùn)方法是直立搬運(yùn)，傾斜角不得超過20~30°，禁止平放。
